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Roh vegane Tomaten-Walnussbällchen – mein Rezept für Roadtrips, Festivals und gemütliche Abendessen

roh vegane Tomaten Walnussbällchen

Ich hab momentan fürchterlich viel zu tun. Gerade kommen wir von einer Ausstellung zurück, da beginnt amF reitag schon wieder eine neue Veranstaltung. Für mich bedeutet das dann immer Postkarten drucken, neue Leinwände bestellen, T-Shirts fertig machen und nebenbei mit Galerien und Museen telefonieren. 

Da hatte ich kaum Zeit, mir Gedanken über den Blog für diese Woche zu machen. Eigentlich hätte ich ja sehr gerne etwas über Armin Laschet geschrieben. Irgendetwas Lustiges, dass möglichst viele Leute davon überzeugt hätte, auf keinen Fall die Union zu wählen. Was die Leute motiviert und inspiriert hätte, wählen zu gehen und ihr Kreuz bewusst für eine nachhaltige Zukunft zu machen.

Dann hab ich gestern noch David Attenboroughs “A life on our planet” geschaut. Ein schöner Film, der mich bei diesem Vorhaben noch bestärkt hat. Heute witterte ich dann auch tatsächlich meine Chance, doch schon bevor ich die ersten Zeilen geschrieben hatte, fiel mir ein, dass ich ja auch noch das Essen für die kommenden drei Tage vorbereiten muss.

Und da hatte ich einen Geistesblitz. Ich teil einfach mit euch mein Lieblings Veranstaltungs-Rezept. Ist auch super für Roadtrips, Festivals, Campingausflüge und gemütliche Abendessen geeingnet. Es handelt sich um roh-vegane Tomaten-Walnuss Bällchen. Super lecker, super gesund und wenn du einen Turbomixer hast, auch echt einfach zu machen.

Was du für 2 Personen brauchst:

100 Gramm Walnuss
4 Möhren
6 getrocknete Tomaten
frischen Basilikum
eine Hand Leinsamen
Sesam
Salz
Pfeffer
Gewürze nach deinem Geschmack (z.B. Oregano, Kreuzkümmel, Baharat und Chili) 

Also, los gehts. Du lässt als erstes die Tomaten für etwa 20 Minuten in einer kleinen Schüssel mit Wasser ziehen. Dann gibst du alle Zutaten außer den Sesam in den Turbomixer und lässt die Magie beginnen. Ich benutze erst immer das Nuss-Programm und dann vielleicht das Smoothie-Programm. Aber du kennst deinen Mixer am besten. Wenn alles zu einer homogenen Masse verarbeitet wurde, fülle ich diese in eine Schüssel.

Dann forme ich daraus kleine Bällchen und rolle sie einmal in einem Teller mit Sesam, damit sie einen schönen, knusprigen Mantel bekommen.
Danach stelle ich die Bällchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und fertig sind wir.

Besonders lecker finde ich einen Salat dazu. Zum Beispiel einen Spinat-Tomaten Salat mit Cashew Kernen und Balsamico Crema. Aber die Bällchen schmecken auch einfach so.  

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